Ingrédients
- 1 verre d’eau
- 3 œufs
- 75g de beurre
- 120g de farine
- 1/2 cc de sel
- 75g de gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation
Procéder comme pour la pâte à choux.
Ajouter à la pâte à choux obtenue les 2/3 du fromage râpé et laisser refroidir.
Dorer la surface de la gougère à l’aide d’un jaune d’œuf et d’eau.
Graisser une tôle à pâtisserie et y déposer la pâte en forme de couronne et y saupoudrer du reste de gruyère.
Cuire à feu chaud. La cuisson est à point lorsqu’il ne reste plus aucune partie blanche sur la gougère.