Ingrédients
- 125ml d’eau
- 75g de farine
- 40g + 5g de beurre
- 2 Oeuf
- Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre l’eau dans une casserole avec les 40g de beurre en petits morceaux et le sel
- Porter à ébullition
- Ajouter la farine d’un seul coup
- Travailler à feu vif avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène
- Bien dessécher la pâte
- Retirer du feu et ajouter un oeuf
- Quand l’oeuf est bien incorporé, ajouter le second
- Quand le second oeuf est incorporé, mettre la pâte dans une poche à douille
- Former des noix sur tôle beurrée
- Faire cuire environ 15 minutes
- Les choux peuvent être fourrés avec de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la glace pour les profiteroles