Gateaux

Recette pour 8 personnes.

Ingrédients

• 1 verre d’eau
• 3 œufs
• 75g de beurre
• 120g de farine
• 1/2 cc de sel
• 75g de gruyère râpé
• 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation

Procéder comme pour la pâte à choux.
Ajouter à la pâte à choux obtenue les 2/3 du fromage râpé et laisser refroidir.
Dorer la surface de la gougère à l’aide d’un jaune d’œuf et d’eau.
Graisser une tôle à pâtisserie et y déposer la pâte en forme de couronne et y saupoudrer du reste de gruyère.
Cuire à feu chaud. La cuisson est à point lorsqu’il ne reste plus aucune partie blanche sur la gougère.

Recette pour 16 personnes.

Ingrédients

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 1/2 cc de levure
• 3 œufs
• 10g de fruits confits
• raisins secs
• 1 pincé de sel
• 2 cs de rhum
• (1 cs de confiture)

Préparation

Mélanger et tamiser la farine, le sucre et la levure.
Faire mollir le beurre et l’ajouter à la préparation.
Ajouter les œufs 1 à 1 puis le rhum, les raisins secs, la confiture et les fruits confits coupés en morceaux.
Mettre dans des petits moules beurrés, remplis aux 3/4.
Mettre au four à 210°.
Quand ils sont montés, ramener le four à 150° pendant environ 45 minutes.

Recette pour 4/6 personnes.
Se prépare la veille

Recette pour 6 personnes.

Recette pour 4-6 personnes.

Recette pour 4 personnes.