Recettes

Ingrédients

• 1 Citron
• 1 pot de yaourt nature
• 2 ports de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 3 Oeufs
• 1/2 port d’huile
• 1 sachet de levure
• Beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer le moule à cake
3. Dans un saladier, déposer le yaourt
4. Rincer le pot et l’utiliser comme verre doseur pour la suite
5. Ajouter le sucre, la farine, les oeufs, l’huile, le jus de citron, la levure et les zestes de citron en mélangeant bien entre chaque ingrédient jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse
6. Verser la pâte dans le moule
7. Faire cuire au four 35 minutes
8. Démouler quand le gâteau est froid

Ingrédients

• 125ml d’eau
• 75g de farine
• 40g + 5g de beurre
• 2 Oeuf
• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre l’eau dans une casserole avec les 40g de beurre en petits morceaux et le sel
3. Porter à ébullition
4. Ajouter la farine d’un seul coup
5. Travailler à feu vif avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène
6. Bien dessécher la pâte
7. Retirer du feu et ajouter un oeuf
8. Quand l’oeuf est bien incorporé, ajouter le second
9. Quand le second oeuf est incorporé, mettre la pâte dans une poche à douille
10. Former des noix sur tôle beurrée
11. Faire cuire environ 15 minutes
12. Les choux peuvent être fourrés avec de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la glace pour les profiteroles

Ingrédients

• 25cl d’eau
• 250g de Farine
• 50g de Sucre semoule
• Sel

Préparation

1. Porter l’eau à ébullition.
2. Mettre la farine dans un saladier
3. Creuser un puits au centre. Y verser l’eau bouillante
4. Remuer avec une cuillère en bois
5. La pâte doit rester fine et homogène
6. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure
7. Mettre la pâte très froide dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
8. Faire chauffer l’huile dans une friteuse.
9. Former des bandes de pâte de 10 cm de long à l’aide de la poche à douille directement au dessus du bain d’huile
10. Laisser dorer 1 minute de chaque côté en retournant les churros
11. Faire plusieurs fournées
12. Laisser égoutter sur un papier absorbant
13. Saupoudrer de sucre au moment de servir
14. Servir chaud

Ingrédients

• 25cl de lait
• 2 jaunes d’oeuf
• 25g de farine
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Mettre les jaunes d’oeuf dans un saladier
2. Ajouter le sucre et mélanger au fouet pour obtenir une crème
3. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet
4. Dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille ouverte en deux dans sa longueur
5. Porter le lait à ébullition et le verser sur la préparation en continuant de battre
6. Remettre sur le feu en remuant
7. Arrêter la cuisson au second bouillon

A consommer rapidement et à conserver au frais

Ingrédients

• 1kg de marrons frais
• 125g de beurre
• 125g de sucre en poudre
• 125g de chocolat noir

Préparation

1. Cuire les marrons après avoir ôter la grosse pelure (Ou utiliser 500g de marrons en bocal)
2. Les mettre en purée
3. Ajouter le beurre fondu, le sucre et le chocolat fondu
4. Bien mélanger le tout
5. Mettre dans un moule à gâteau habillé de papier sulfurisé
6. Presser et mettre au frais pendant 8 heures
7. On peut glacer le gâteau après démoulage avec du chocolat fondu et décorer avec de la crème chantilly

Recette pour 4-6 personnes.

Recette pour 4/5 personnes.

Recette pour 4 personnes.

Recette pour 4 personnes.

Recette pour 6 personnes.